# Tradition

Quelle: https://v2.schurk-markelsheim.de/der_schurk/tradition/

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Wir sind ein familiengeführter Betrieb und kümmern uns persönlich um alles - von der Buchung bis zu Betreuung vor Ort.
Deshalb kann es vorkommen, dass wir nicht jederzeit sofort erreichbar sind.
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## 1878

Josef Schurk bekommt
die Genehmigung zum
Ausschank von Wein

# Eine Geschichte über 5 Generationen

## Wie alles begann und wie es heute ist

Es war der Bäcker, Landwirt und Weinbauer Josef Schurk, der im Jahre 1878 die Genehmigung zum Ausschank von Wein bekam.

Nach dem frühen Tod des Gründers im Jahre 1894 führte dessen Sohn Viktor Schurk die Weinstube Schurk und die Bäckerei weiter.

Er war es auch, der im Jahre 1926 den fast schon legendären Weinstock pflanzte.

Seine Tochter Liesel, bekannt als die "Schurken Liesel" übernahm den Betrieb 1945 und heiratete 1948 Heinrich Gruber Senior, dem wir heute unseren Familiennamen verdanken.

Nach dem Großbrand der Scheune 1971 baute Heinrich Gruber Junior, der Sohn der beiden und unser heutiger Seniorchef, die Weinstube wieder in neuen Räumlichkeiten auf, und entwickelte sie über die Jahre zu dem, was sie heute ist.

Seine Frau, unsere "Seniorchefin", stand ihm dabei und bis heute in allem mit Rat und Tat zur Seite.

Seit 2004 ist nun auch die erste Tochter, Sandra, mit im Unternehmen und betreute den Umbau und Neuausrichtung der Weinstube Schurk.

Seit September 2015 wird der Schurk in der 5. Generation von den Schurkenmädels Sandra und Aileen geführt.

## Ihre Gastgeber

![gastgeber toechter]

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## 1894

Nach dem Tod des Gründers übernimmt
dessen Sohn Viktor die Weinstube und
die Bäckerei

![Öffnungszeiten]

### Öffnungszeiten

#### Montag, Dienstag & Donnerstag

Küche: 17:00 - 21:30 Uhr
geöffnet bis ca. 23/24 Uhr

#### Freitag

Küche: 17:00 - 22:00 Uhr
geöffnet bis ca. 1:00 Uhr

#### Samstag

Küche: 11:30 – 15:00 Uhr
Sie dürfen gerne bis 16:30 Uhr unsere Gäste sein.
Küche: 17:00 – 22:00 Uhr
Geöffnet bis ca. 1:00 Uhr

#### Sonntag & Feiertage

Küche: 11:30 – 15:00 Uhr
Sie dürfen gerne bis 16:30 Uhr unsere Gäste sein.
Küche: 17:00 – 21:00 Uhr
Geöffnet bis ca. 22:00 Uhr

### Extra Öffnungszeiten

Auf Anfrage (ab 20 Personen) öffnen wir auch außerhalb der regulären Zeiten.
Nächste zusätzliche Termine:
Donnerstag, 18.09.2025 ab 11:30 Uhr
Freitag, 19.09.2025 ab 12 Uhr
Küchenpause 15-17 Uhr

### Schurken Lounge

Freitags und Samstags bis 1:00 Uhr
Letzte Drinks-Runde um 0:30 Uhr

### Freiterrasse (Frühjahr bis Herbst)

zu unseren Öffnungszeiten bis 23 Uhr

### Mittwoch Ruhetag

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Unsere Leckereien gibt es auch weiterhin to go.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir nicht all unsere Gerichte to go anbieten.

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#### Schurkenbrückentag

Unsere Türen bleiben zusätzlich zu unserem regulären Ruhetag am Mittwoch ausnahmsweise auch mal an einem Dienstag geschlossen.
tba.

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![Markensiegel]

![gastgeber eltern]

### Der Schurk

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### Adresse

Hauptstraße 57

97980 Bad Mergentheim

## GASTROHELDEN GESUCHT

> Servicemitarbeiter/in in Teilzeit, Minijob
> Thekenmitarbeiter (m/w/d) in Minijob
> Auszubildende als Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder Köchin/Koch

[Hier mehr Infos](/der_schurk/jobs_und_ausbildung/)

## 1926

Viktor Schurk pflanzt den fast schon
legendären Weinstock

### Sandra

[Mehr über mich.](/der_schurk/sandra_thum/)

## 1945

### Aileen

[Mehr über mich.](/der_schurk/aileen_gruber/)

## 1978

Sandra mit Oma Schurken Liesel

### Seniorchefin & Seniorchef

[Mehr über uns.](/der_schurk/seniorchefin_und_seniorchef/)

## 1993

Erweiterung der Gartenwirtschaft

## 1994

Früh übt sich :)
Aileen mit Tante Claudi beim Herstellen der Maultaschen.

## seit 2015

Seit September wird der Schurk in der

5. Generation von Sandra,

welche schon seit 2004 Teil des Unternehmens ist,

und Aileen geführt